ビーフ（牛肉）
オージービーフステーキの美味しい焼き方 脂肪分が少ないオーストラリア産赤身牛肉は、焼きすぎると固くなってしまいます。焼き方次第で厚切り肉でも、ジューシー、かつ柔らかに仕上げられます。 材料 お好みのステーキ肉 オリーブオイル 大匙２ 塩コショウ 作り方 お肉を焼く約30分前に冷蔵庫からお肉を出して室温に戻し、塩・こしょうで味をつけておく。 油を入れフライパンを熱し、中火で片面２分３０秒ずつ、両面焼く。 お肉を取り出し、アルミホイルで包み、３～５分休ませると、余熱で肉汁が閉じ込められ、ジューシーな仕上がりになります。...
ラム
骨付きラムのスロ－クックローストラム 豪華で美味しい骨付きラムのロ－ストは、ご家族やおもてなしにぴったりの一品です。時間はかかりますが、しっとり、またフォークでほぐれるくらい柔らかくなった肉にきっとご満足頂けるはず。グレビ－をかけたり、バ－ガ－にはさんだりと色々な食べ方をお楽しみ下さい。 材料 骨付きラムのもも肉（もしくはショルダ－）1.8～2㎏ 香味野菜：人参、セロリ、玉ねぎ、リ－ク、にんにく3片、ロ－ズマリ－ オリ－ブ油 3cups(600ml） ビ－フソトック 2cups(400ml） 水 グレ－ビ－ソース 肉を焼いた後の汁...
ソ－セ－ジ
リングイーネの ソーセージミートボール煮込みソース ここオーストラリアでは、ソーセージの皮をむいたミンチを、味付け済みのミンチとしてミートボールにまとめたり、ひき肉として、煮込みやソ－スに利用します。オーガニックのソ－セ－ジなら使用されている調味料も安心です。 材料（4人分） オリ－ブ油 大匙3 玉ねぎ1個 にんにく3片 ロ－リエ 1枚、バジルの茎、生チリ1本 生ポ－クソ－セ－ジ500g トマト缶ホ－ル 2缶（800g） リングイーネ 300ｇ パルメザンチーズ 大匙4 バジル葉 作り方...
