オージービーフステーキの美味しい焼き方
脂肪分が少ないオーストラリア産赤身牛肉は、焼きすぎると固くなってしまいます。
焼き方次第で厚切り肉でも、ジューシー、かつ柔らかに仕上げられます。
材料
- お好みのステーキ肉
- オリーブオイル 大匙２
- 塩コショウ
作り方
- お肉を焼く約30分前に冷蔵庫からお肉を出して室温に戻し、塩・こしょうで味をつけておく。
- 油を入れフライパンを熱し、中火で片面２分３０秒ずつ、両面焼く。
- お肉を取り出し、アルミホイルで包み、３～５分休ませると、余熱で肉汁が閉じ込められ、ジューシーな仕上がりになります。