コラム

ヴィ-ルシュニッツル
柔らかく。淡白な味のヴィ-ルはシュニツェルにぴったり。そのまま食べてもよし、サンドイッチにはさんでもよしと利用法色々。その上、どんなソ-スともマッチします。
材料(4人分) ヴィ-ル 4枚(約160g/1枚)
小麦粉50g、パン粉100g、卵1個、
油、もしくはラ-ド
Step:1

ヴィ-ルを肉たたきなどで、均一にのばす。厚みは約1/2cm。

Step:2

小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。重ならないようにトレ-に並べ、冷蔵庫で約30分、衣を落ち着かせる。

Step:3

フライパンに多めの油(肉の厚みの半分)を熱し、片面3-4分の目安で両面をこんがりと揚げる。シュニッェルが動けるぐらいのスペ-スをとる。

Step:4

油きりをよくし、そのまま食べたり、サンドイッチにはさんだりして頂く。

パン粉にパルメザンチ-ズ、レモンの皮、パセリの微塵切り、黒こしょう、モロカンスパイス、チリなどを組み合わせ混ぜると味のバリエ-ションが楽しめる。

オーストラリアならではの美味しい食べ方をご紹介!

乾燥野菜

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